Carte

Restaurant
L'Amphitryon

Castillon-du-Gard
Réservation : 04 66 37 05 04

Fines tranches de Bar marinées
Vinaigrette de bergamote, crème fleurette aux agrumes — 38€

Foie gras de canard au naturel
Gelée de navet au miel de Valentin Goisbault, coulis de fane et huile de noix — 40€

Fricassée d’escargots en Cannelloni
Tombée de salade romaine et parmesan, mousseux de persillade — 36€

Filet de Turbot, rôti en croûte de pain
Emulsion de poireaux fumés, « Nem » croustillant de risotto — 45€

Noix de Saint-Jacques snackées
Légumes à l’huile vanillée, mousse légère d’herbes aromatiques — 45€

Filet mignon de Cerf frotté aux poivres
Réduction de jus de Gibier, légumes racines — 49€

Filet de veau de Lozère poêlé
Crème de Morilles, panisse et salsifis rôtis — 48€

Chariot de fromages
Affinés et sélectionnés par « Le Comptoir Méditerranéen » à Bellegarde — 28€

Entremet chocolat, pralin et truffe
Biscuit aux noisettes, glace miel et truffe — 28€

Meringues citron vert et noisettes grillées
Mousse de clémentines, sorbet praliné et noisettes — 28€

Parfait glacé fruits de la passion
Framboises fraîches, sirop vanille et gingembre, pousses de shiso — 28€

HEUREUX DE VOUS RETROUVER !! Hors boissons. Service compris.

Merci !!! Hors boissons. Service compris.