Carte
Restaurant
L'Amphitryon
Réservation : 04 66 37 05 04
Menu à 70€
Entrée, plat et dessert
Menu à 95€
Entrée, deux plats et dessert
Pour commencer...
Fines tranches de lotte légèrement fumée,
quelques champignons des bois façon pickles, fleurette de moutarde citronnée à l’estragon.
36 euros.
La caille désossée puis rôtie,
servie avec une salade automnale, vinaigrette de quetsches.
35 euros.
Un traditionnel « pâté chaud de chevreuil »,
crème de cèpes, cèpes poêlés en persillade.
38 euros.
Poissons
Noix de coquilles Saint-Jacques saisies,
fine purée de butternut, coulis de marrons, émulsion de poireaux.
40 euros.
La pêche du jour,
Annoncée à la voix selon arrivage.
39 euros.
Viandes
Filet de canette mariné aux épices douces,
poires rôties, réduction de porto et de jus de poire.
38 euros.
Vu les difficultés d’approvisionnement,
afin de vous proposer un produit de qualité,
nous vous soumettrons à la voix une venaison selon l’arrivage.
42 euros.
Pour terminer...
Le Plateau de Fromages de Cyril Carambat.
22 euros.
La compotée de figues,
son insert à la framboise parfumé à l’estragon, le sorbet de figues et mousse de framboise.
22 euros.
Le chocolat noir de la maison Weiss comme un After eight,
coeur coulant mentholé et sa liqueur.
22 euros.
Petites pommes en trompe l’oeil,
mariage de pomme et de grenade, sorbet de grenade au poivre de Tasmanie.
22 euros.
HEUREUX DE VOUS RETROUVER !! Hors boissons. Service compris.
Merci !!! Hors boissons. Service compris.