Le Plateau de Fromages de Cyril Carambat.
22 euros.
Sur l’idée d’une Pavlova à la fraise et au basilic,
fines meringues, son crémeux au basilic, la fraise en mousse et en sorbet.
22 euros.
Le chocolat Ceïba de la maison Weiss et la bergamote,
en biscuit croquant et moelleux au chocolat et son sorbet bergamote.
22 euros.
La rhubarbe et l’ananas,
Dôme glacé de rhubarbe confite, biscuit moelleux, fines tranches d’ananas infusées à la coriandre feuille, et piment d’Espelette.
22 euros.