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Restaurant
L'Amphitryon

Castillon-du-Gard
Réservation : 04 66 37 05 04

Menu à 75€
Entrée, plat et dessert

Menu à 98€
Entrée, deux plats et dessert

Pour commencer...

Terrine de foie gras de canard mi-cuit au naturel,

purée de cerises au vinaigre balsamique et cerise « condiments ».
35 euros.

Le filet de lotte passé au sel puis mariné, ,
vinaigrette de verveine,
gel de citron et purée de roquette, pickles de légumes.

32 euros.

Les fleurs de courgette,
tartare de supions et aubergines aux pignons de pin et basilic,
bisque froide de homard à la badiane.
34 euros.

Poissons

Dos de bar cuit à la plancha,
mousseux à l’estragon du Mexique, tombée de courgettes et de cébettes aux herbes aromatiques.
38 euros

La pêche du jour,
Annoncée à la voix selon arrivage.
38 euros.

Viandes

Filet de veau de Lozère poêlé,
croûte de moutarde à l’ancienne et de sarriette, jus au poivre fumé.
39 euros

Filet de canette rôti,
pêches blanches confites au miel, réduction de jus de pêche et de citron jaune.
38 euros

Pour terminer...

Le Plateau de Fromages de Cyril Carambat.
22 euros.

Le chocolat noir et la framboise,
sur l’idée d’un millefeuille croustillant, sorbet framboise.
22 euros


L’abricot confit à la mélisse et en crémeux,
pain de Gènes et son sorbet abricot/citronnelle.
22 euros

Les myrtilles en trompe l’oeil,
biscuit moelleux à la pistache, sorbet à la pistache.
22 euros

HEUREUX DE VOUS RETROUVER !! Hors boissons. Service compris.

Merci !!! Hors boissons. Service compris.