Carte
Restaurant
L'Amphitryon
Réservation : 04 66 37 05 04
Menu à 80€
Entrée, plat et dessert
Menu à 105€
Entrée, deux plats et dessert
Pour commencer...
Tataki de thon,
laqué au soja, crème de wasabi et citron vert
légumes en pickles.
37 euros
Terrine de foie gras de canard au naturel,
coulis de roquette,
confiture de tomates confites et de framboises.
36 euros
Autour de la tomate ancienne,
tomate trompe l’oeil à la mozzarella,
pressé de tomate aux herbes et aux olives,
tartine de mini tomates au pesto.
30 euros
Poissons
Le filet de turbot saisi à la plancha,
croûte de basilic,
émulsion de pignons de pin à l’ail.
45 euros
La pêche du jour,
Annoncée à la voix selon arrivage.
42 euros
Viandes
Le filet de boeuf de Lozère poêlé,
mousseux de moutarde et ciboulette.
40 euros
Le pigeon,
les cuisses confites et les filets rôtis,
gastrique de jus de carcasse.
45 euros
Pour terminer...
Le Plateau de Fromages affinés par Cyril Carambat .
24 euros
Le parfait glacé à la violette,
pesto doux de basilic et citron,
salade de framboises à la violette.
24 euros
L’entremets au chocolat noir Ceïba de la maison Weiss,
marmelade de poires confites,
infusée de poivre Timut.
24 euros
Le mille-feuille « Arlette »,
les fraises de pays à la mousse légère pistachée.
24 euros
HEUREUX DE VOUS RETROUVER !! Hors boissons. Service compris.
Merci !!! Hors boissons. Service compris.