En 3 Services, dessert à choisir à la carte.
Pressé de pigeon et de queue de bœuf,
Salade d’herbettes, vinaigrette de morilles.
Escalope de Foie gras poêlée,
Petit chou farci au gibier,
Bouillon corsé de queue de bœuf.
Dos de Cerf rôti,
Baies de Goji fraiches et sèches « L’Or rouge » de Castillon du Gard
Réduction à la compotée de baies de Goji,
Petit oignon confit façon tatin.
Chariot de fromages,
Affinés et sélectionnés par « Le Comptoir Méditerranéen » à Bellegarde. 28€
Parfait glacé aux noisettes grillées,
Compotée de poire à la vanille. 28€
Pomme confite à la cannelle et poivre Cubèbe,
Glace aux Cèpes. 28€
Tout Chocolat « maison Weiss »,
Namelaka chocolat noir, biscuit cœur moelleux, sorbet chocolat, sirop cacao. 28€
Hors boissons. Service compris.